كشري التحرير جدة يتميز المطبخ المصري بأكلات شعبية شهيرة يتقن عملها المصريين ويحبها غير المصريين الكشري هو أكلة شعبية مصرية قديمة ومشهورة جدا ومفيدة جدا ومغزية ومكتملة العناصر ويحبها الكبار والصغار ليكون كشري التحرير جدة أفضل تجربة لمحبيها.
كشري التحرير جدة من أفضل المطاعم
يختلف طعم الكشري من مطعم لمطعم آخر ويحبها الخليجيون أيضا ورغم بساطة الكشري فانه يغني عن أطعمة كثيرة فبها كمية بروتينيات عالية ولها طعم مختلف عن باقي الأطعمة ويحبها الغني والفقير
وهي أكله من العصر العثماني وقد كانت رز وعدس فقط وتطورت مع مرور الزمن بإضافة المعكرونة ثم العدس ثم الحمص ثم التقلية ثم الصلصة
ويتميز كشري التحرير بخلطة الصلصة أو التركيبة للصلصة ويحرص الناس على أكلها ولو مرة في الأسبوع وهي أكلة عالية السعرات
ويختلف الكشري في مصر من محافظة لمحافظة فهناك الكشري بالعدس الأصفر وهناك الكشري بالعدس الأسود
اقرأ أيضا
بعض المعلومات عن كشري التحرير جدة
وأنشئ كشري التحرير جدة سنة 2013 وفرع جدة شارع الجامعة سنة 2016 شارع حراء بجانب حديقة النهضة، وحديقة الزهراء متفرع من طريق الملك عبد العزيز، كما يوجد فرع بمكة وسعر الطبق يصل إلى10 ريال إلى20 ريال سعودي
كما يوجد أرز باللبن ومهلبية وإضافات ، فترات العمل من الواحدة ظهرا حتى الحادية عشر والنصف مساء و رقم الهاتف +966126169191 .
طريقة عمل الكشري
لعمل كشري التحرير جدة تحتاج لكوب من العدس الأسود، وكيس من المعكرونة ونصف أو كيس شعرية، و 4كوب أرز وبصلتين كبيرتين وحمص الشام والصلصة، وتحتوي هذه الوجبة على البروتين والكربوهيدرات والدهون وسعراتها كبيرة .
المقادير وطريقة الطهي :
- ربع كيلو عدس أسود (بجبة)
- نصف كيلو أرز
- ربع كيلو حمص
- كوب شعرية
- 4بصلات مقطعة لشرائح
- ملعقة ملح كبيرة
- زيت تحمير
- ثلاثة ونصف كوب من الماء
- معكرونة إسباجتي ومقصوصة
- رشة كمون
يتم نقع العدس في الماء وكذلك يتم نقع الحمص في ماء أخر ويتم رش الكمون على الحمص ويتركا لمدة يوم ثم يتم غسيلهما وشطفهما جيدا بالماء
يتم تحضير الزيت لقلي البصل ويوضع البصل ويقلب حتى يتحول لونه إلى الذهبي والبني
يوضع ربع كمية البصل بعد التحمير في حلة ثم يوضع ثلاثة ونصف كوب ماء ويوضع بعدها العدس ويوضع حتى يصل لدرجة الغليان على النار ثم نضع الرز والشعرية بعد تحميرها وبعد ذلك يتم التقليب ويترك حتى يشرب الماء ولا تنسى وضعه على نار هادئ حتى ينضج تماما
في نفس الوقت يتم سلق المعكرونة حيث يتم غلي الماء ثم توضع المعكرونة بعد الغلي مع بعض الملح والزيت وبعد النضج يتم تصفيتها في مصفاه ويوضع عليها الماء الفاتر .
شاهد كذلك
مقادير وعمل الصوص الحار
- ربع كوب من الخل
- طماطم مبشورة
- ملعقة من صلصة الطماطم
- زيت
- ملعقة من البابريكا كبيرة
نضع الزيت على النار ونضيف البابريكا والطماطم والخل وصلصة الطماطم ونتركهم حتى الغلي .
قد يهمك
مقادير وعمل الدقة :
رشة كمون – رشة ملح – رشة فلفل
كوب من الخل
أربعة ملاعق صغيرة من الثوم المفروم
زيت زيتون
نضع زيت الزيتون ونضيف إليه الثوم في حلة على النار ونقلبهما جيدا حتى نصل للون الذهبي ثم نضيف رشة الكمون والملح والفلفل وكوب الخل ونتركهم حتى الغليان .